潤讀知識站
以食品安全、營養科學與飲食標示為核心的知識整理站。每一頁都標明定義、適用範圍與可追溯的來源， 並清楚區分已知、推論與仍有爭議的部分。
主題中心
- 農藥、動物用藥與食品添加物
農藥與動物用藥不是「有沒有」的問題，而是「用什麼、用多少、殘留多少才算合規」的問題。這個主題整理台灣的管理架構、幾個最常被混用的名詞，以及國際機構在哪些事情上意見一致、哪些還沒有共識。
- 食品生產與飼養方式
同樣是一顆雞蛋，來自格子籠、豐富化籠飼、平飼或放牧，在法規上是有明確定義的不同東西。這個主題整理台灣對生產與飼養方式的官方定義，以及哪些標章真的有法源、哪些沒有。
- 食品標示與消費選擇
包裝上的標示是你在購買當下唯一能取得的結構化資訊。這個主題整理哪些欄位是法規強制、哪些是業者自願，以及標示能回答與不能回答的問題。
知識名詞
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最新知識整理
- 殘留容許量、殘留量與「零檢出」：三個常被混用的詞
看到「檢出農藥殘留」的新聞時，第一個該問的問題不是「有沒有」，而是「跟哪個標準比」。這篇整理台灣殘留管理的三個關鍵詞各自的意思。
- 雞蛋盒上的「平飼」「放牧」「豐富化籠飼」各自代表什麼
《雞蛋友善生產系統定義及指南》列出放牧、平飼與豐富化籠飼三類，並訂有設施與面積要求。這篇整理引用版本的定義；傳統籠飼不屬於該指南列出的三類。
- 包裝食品上，哪些標示是法規強制的？
包裝上的資訊分兩種：法規要你標的，跟業者想讓你看到的。這篇整理食品安全衛生管理法第 22 條的強制欄位，以及三項授權另行公告的細部規定。